galery fhoto

jenis bandrek

BANDREK & JAHE WANGI NURELA

BANDREK & JAHE WANGI NURELA
Hidup Sehat dan Alami dengan Resep Asli Indonesia!!

Minuman kesehatan asli resep tradisional Indonesia, yaitu bandrek dan juga sari jahe wangi.
Produk bandrek dan sari jahe kami terbuat dari bahan alami bumbu rempah tradisional Indonesia. Dan juga menggunakan gula pasir dan gula merah asli, tanpa pemanis buatan.
Sehingga kualitas dan rasa sangat terjamin mutu-nya.

Nurela Bandrek tersedia dlm 2 jenis Rasa : Original dan with Milk

Harga dan kemasan :

Jahe Wangi
- Pack 500gram
Regular : Rp 27.000/kg
Super : Rp 30.000/kg
- Pack 20kg
Regular : Rp 25.000/kg
Super : Rp 28.000/kg

Bandrek Original
- Pack 500gram : Rp 30.000/kg
- Pack 20kg : Rp 28.000/kg

Bandrek Creamer
- Pack 500gram : Rp 32.000/kg
- Pack 20kg : Rp 30.000/kg

tips membuat kue bolu

Dua jenis resep cake
Menurut pengajar di Universitas Negeri Jakarta (UNJ), Dra Mutiara D. M Kes,berdasarkan metode pembuatannya, secara garis besar ada dua jenis cara pembuatan resep kue, yaitu resep cream cake, dan resep sponge cake.
1. Cream cake
ciri utamanya adalah proses cara membuat cake diawali dengan mengocok mentega atau margarin dengan gula. Pengocokan biasanya dilakukan hingga lunak atau berbentuk krim yang halus. Setelah campuran krim ini halus, barulah ditambahkan telur, lalu resep bahan lain seperti terigu. Resep cream cake biasanya menggunakan lemak yang banyak dan telurnya lebih sedikit dibandingkan jenis sponge cake.
Lemak yang dimaksud adalah mentega (dari hewani) atau margarin (dari tumbuhan), atau bahkan minyak. Yang menyenangkan, jenis cake ini tingkat kegagalannya lebih rendah dibandingkan sponge cake. Pasalnya, cake ini memang berciri khas lebih padat dibanding sponge cake.
contoh cream cake : marmer cake, Sacher cake, atau fruit cake
2. sponge cake
yaitu cake yang diawali pembuatannya dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang. Untuk tahap ini, pengocokan memang agak lama karena biasanya hasilnya harus benar-benar mengembang hingga kaku.
Cake ini menggunakan telur yang banyak, namun rendah lemak. Dan lemak yang digunakan, misalnya mentega atau margarin, biasanya dicairkan terlebih dulu. setelah pengocokan telur dan gula, barulah bahan lain seperti terigu dimasukkan ke dalam adonan. Barulah giliran resep lemak cair yang dimasukkan ke dalam adonan.
Benarkah memasukkan terigu dan lemak cair tidak boleh menggunakan mikser? memasukkan terigu dan lemak cair bisa saja menggunakan mikser, namun dengan kecepatan rendah. Dan jangan terlalu lama.
contohnya adalah chiffon cake dan bolu.
Pada chiffon cake proses pembuatannya putih telur dikocok terpisah dari kuning telur. Untuk lemak pun chiffon cake memilih minyak, bukan mentega. Hasilnya, tekstur kue berlubang-lubang mirip spons.
Terigu dan bahan pengembang
Berdasarkan kadar glutennya (protein dalam terigu), tepung terigu dibagi 3:tepung terigu kadar gluten tinggi, sedang dan rendah.
Untuk membuat kue, menggunakan terigu dengan kadar gluten sedang, sebaiknya menggunakan terigu bergluten tinggi, hasilnya akan keras. Terigu bergluten tinggi memang biasa dipakai untuk membuat roti.
Jika menggunakan terigu berkadar gluten rendah, hasilnya cake Anda akan banyak remahnya. ada juga orang yang mencampur resep terigu dengan tepung maizena. Tujuannya supaya cake terasa lunak. Namun remahnya memang jadi lebih banyak.
Bahan Pengembang
Bahan pengembang yang paling populer adalah baking powder, soda kue, dan pengembang jenis pasta (biasanya berwarna kuning cerah dan dikemas dalam mangkuk kecil).
Baking powder biasanya lebih aktif sebagai pengembang karena mengandung asam. Namun pada dasarnya, kedua jenis ini berbahan baku bikarbonat. Jika baking powder yang digunakan terlalu banyak, kue akan mengembang dan berlubang-lubang besar.
Untuk pengembang jenis pasta, biasanya juga bersifat emulsifier atau bahan yang mengikat lemak dan cairan (telur pun dianggap cairan, red). Jadi pengembang jenis ini biasanya banyak digunakan untuk jenis sponge cake.
Untuk resep cream cake, tidak pakai pun tidak apa-apa, karena tidak banyak mengandung cairan.
Kenali oven
Karakter oven itu berbeda-beda, baik oven gas, listrik, atau oven kompor. kita harus mengenal sifat oven dengan baik.
Ada oven yang jika dipakai, cake bagian bawah sudah matang namun bagian atas masih basah. harus juga diperiksa suhu oven. Karena panas oven tergantung dengan cake yang kita panggang. Apakah cake itu tebal, atau tipis (seperti untuk membuat bolu gulung, red), ataukah kita memanggang beberapa kue sekaligus.
Penyebab kegagalan
Penyebab lain kegagalan adalah saat pengocokan adonan selain hal-hal di atas. Misalnya pada sponge cake Terkadang, pengocokan telur dan gula belum mengembang, namun sudah ditambahkan resep bahan lainnya.
Hal lain yang tidak kalah penting adalah cetakan. Untuk jenis sponge cake, cetakan yang telah diolesi margarin lebih baik dialasi kembali dengan kertas roti, agar cake tidak lengket saat matang. Sedangkan pada jenis cream cake, cetakan tidak perlu lagi dialasi kertas roti. ”Karena jenis kue ini memang sudah banyak mengandung lemak, jadi lebih mudah lepas dari cetakan.
Namun ada pula jenis cake yang bermusuhan dengan lemak. Yaitu untuk chiffon cake, cetakan atau loyang tidak boleh mengandung minyak atau lemak. Jika tidak, maka cake tidak akan mengembang dan tinggi.
Jenis-Jenis Mentega
Mentega atau butter dalam bahasa Inggrisnya, terbuat dari kocokan krim. Mayoritas kandungannya adalah lemak susu (80 persen). Sisanya adalah air dan susu padat. Mentega ada yang tawar dan ada pula yang asin.
Margarin regular sering juga disebut margarin brick atau hard terbuat dari minyak nabati. Penambahan susu padat pada margarin regular membuat rasanya tidak jauh berbeda dengan mentega. Pada margarin juga terdapat air, pewarna, zat aditif–termasuk vitamin A dan D. Seperti mentega, margarin hard juga memiliki lemak 80 persen.
Biasanya, untuk membuat roti digunakan mentega tawar. Selain rasanya, daya tahan kedua jenis mentega ini juga berbeda. Mentega asin cenderung lebih tahan lama karena garam yang ada pada mentega asin dapat bertindak sebagai pengawet.
Jenis lain, Cultured butter, mengandung 80 persen lemak susu. Tersedia dalam pilihan asin, agak asin, dan tawar. Mentega ini telah diberi zat tambahan yang membuat rasanya menjadi unik.
Ada juga Whipped butter, yaitu mentega yang telah mengalami peningkatan volume dengan cara meresapkan udara di dalamnya. Tak heran jika rasanyapun lebih lembut dan mudah dioleskan. Apalagi jika didinginkan, bentuknya tidak mudah berubah.
Sedang light/calorie-reduced butter adalah mentega yang hanya memiliki 60 persen lemak susu karena kandungan air dan susu padatnya lebih banyak. Mentega light mudah teroles rata. Namun, jika Anda mencoba mensubstitusi mentega hard dengan light untuk memanggang, tekstur makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lembut.
Pilihan terbaik bagi kesehatan ialah margarin. Lalu bagaimana dengan mentega? Pakailah mentega untuk jenis masakan yang mengandalkan mentega sebagai perasa utama. Misalnya saja butter cookies, pound cakes, atau flaky croissants.
Jika kebetulan Anda kehabisan mentega, Anda bisa memakai margarin hard sebagai penggantinya. Ingat, pemakaian margarin soft pada masakan yang semestinya memakai mentega akan membuat tekstur dan volume masakan Anda menjadi berbeda.
Tips lain:
Tips:
1. Perhatikan resepnya, takarlah bahan-bahan dengan tepat dan ikuti tahap pembuatannya.
2. Siapkan peralatan sebelum membuat kue. Jangan sampai adonan Anda sudah siap sedangkan loyang belum disiapkan.
3. Panaskan oven sekitar 15 sampai 20 menit sebelum digunakan. Panas idela untuk cake antara 175 hingga 200 derajat celsius. Dan jangan lupa, kenali sifat-sifat oven Anda.
4. Untuk mengetes kematangan, Anda dapat menusuk bagian tengah dengan lidi bersih. Jika saat di angkat tidak ada adonan yang melekat, berarti kue sudah cukup matang. Segera keluarkan dari oven dan keluarkan dari cetakannya. jangan didiamkan dalam oven terlalu lama, karena proses pematangan akan terus berlanjut.

berbagai macam jenis minuman sehat

Es Soda Buah                                    Bahan : 150 gr melon kuning, dikeruk panjang ¼ sdt atau 15 gr selasih, direndam 180 gr susu kental manis 450 ml air soda tawar 125 gr es batu Cara membuat: - Tata buah digelas, tambahkan selasih - Masukkan susu kental manis - Tuang air soda - Tambahkan es, sajikan segera

ES YUNG HUN                                    Sumber: Ebook Aneka Resep Bahan: 125 gr tepung beras 25 gr tepung kanji 25 gr tepung hunkwee 200 ml air 500 ml air mendidih 1/4 sdt garam Kuah santan: 350 ml santan kental 1 lbr daun pandan 1/4 sdt garam Sirup cocopandan Cara membuat: 1. Campur tepung beras, tepung kanji, tepung hunkwee hingga rata, tuang air, aduk rata. 2. Tuang air mendidih, aduk jangan sampai berbutir, rebus hingga mendidih dan meletup-letup, angkat. 3. Tuang di atas cetakan cendol, beri air dingin bagian bawah, sambil diaduk-aduk hingga keluar cendol bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis. 4. Kuah santan: rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk, rebus hingga mendidih, angkat. 5. Susun cendol, es serut, tuang santan dan sirup cocopandan, sajikan.

SWEET CITRUS (ES JERUK SEGAR)                      Bahan: 10 bh jeruk peras manis 4 bh jeruk nipis 125 gr gula pasir 200 ml air 700 gr air soda Es Batu Cara Membuat: 1. Belah dua jeruk peras dan jeruk nipis, peras airnya, satukan, simpan dalam lemari pendingin. 2. Rebus air dan gula pasir sampai mendidih, angkat, dinginkan. 3. Sajikan air jeruk dengan sirup gula pasir, air soda, dan es batu. Untuk 4 gelas.

tata boga

Kue Nastar Biasanya menjadi hidangan pada saat merayakan Hari Raya Idhul Fitri atau Hari Natal, kali ini kue Nastar dilapisi dengan Keju. Rasanya cocok untuk kumpul-kumpul dengan keluarga besar, pembuatannya pun tidak begitu sulit, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatanya.

Bahan:
200 gram mentega
2 butir kuning telur
50 gram gula halus
350 gram terigu
1 sendok makan maizena
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh vanili
Selai nanas secukupnya

Polesan:
1 butir kuning telur + 1 sendok makan air
50 gram keju parut untuk tabur

Cara mebuat:

1. Kocok mentega, telur, gula sampai lembut.
2. Masukkan terigu, maizena, susu, vanili. Aduk rata.
3. Ambil adonan sebesar kelereng. Isi dengan selai. Bulatkan.
4. Poles dan tabur keju. Oven 170 derajat Celsius, 15 menit.

resep -resep khusus

 

 

10 Makanan Rendah Kolesterol

Tingginya kadar kolesterol yang dimiliki seseorang kerap menjadi mimpi buruk, berbagai macam cara ditempuh untuk menurunkan kadar kolesterol tersebut. Obat berbahan kimia yang terhitung efektif menurunkan kolesterol menjadi pilihan. Tapi tentu saja setiap bahan kimia pasti memiliki efek samping. Pilihan lain yang menjadi andalan yaitu menurunkan kadar kolesterol dengan cara alami.

Ada sejumlah makanan yang bisa menurunkan kadar Low-Density Lipoproptein (LDL) alias kolesterol jahat yang menyebabkan plak di pembuluh darah, dan meningkatkan High-Density Lipoprotein (HDL) alias kolesterol baik yang bisa dimanfaatkan tubuh untuk mengolah vitamin yang larut di dalam lemak. Untuk menurunkan kadar LDL, Anda harus mengurangi asupan lemak jenuh.

Lemak jenuh biasanya ditemukan di produk hewani, misalnya daging, susu, krim, mentega, dan keju. Ada juga lemak jenuh yang berasal dari nabati misalnya santan, minyak kelapa, dan lemak nabati. Namun banyak pula terdapat jenis makanan yang mengandung lemak tidak jenuh sehingga sangat efektif menurunkan kadar kolesterol, diantaranya :

1. Kacang kedelai

Kacang kedelai dan turunannya, alias kedelai yang sudah diolah misalnya menjadi tahu, tempe, susu kedelai, dan tepung kedelai mengandung isoflavon, yaitu zat yang bisa menekan LDL. Tapi ingat, meski nikmat tahu dan tempe bisa tidak efektif menurunkan kolesterol bila diolah dengan sembarangan. Misalnya, digoreng dengan minyak jelantah atau dicampur santan. Sebab, santan dan minyak goreng adalah sumber lemak jenuh. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) menganjurkan untuk mengonsumsi sedikitnya 25 gram protein kedelai per hari untuk menurunkan kadar kolesterol.

2. Kacang-kacangan

Kacang adalah sumber serat larut yang sangat tinggi. Mengonsumsi serat larut bisa mengurangi kolesterol. Mengonsumsi kacang seperti buncis, kacang merah, kacang panjang secara teratur selama enam minggu bisa mengurangi kadar kolesterol sebanyak 10%.

3. Ikan Salmon

Ikan salmon sangat baik karena mengandung asam Omega-3 yang bisa menurunkan LDL dan trigiserilda serta meningkatkan HDL. Salmon mengandung EPA dan DHA yang baik untuk kesehatan jantung. The American Heart Association merekomendasi paling tidak dua porsi per minggu untuk mendapatkan manfaat maksimal. Selain salmon, ikan tuna, trout, sarden, makerel, dan hering juga baik.

4. Alpukat

Alpukat adalah sumber lemak tidak jenuh yang bisa meningkatkan level HDL. Sayangnya, alpukat tinggi kalori, sehingga harus dikombinasikan dengan sayur-sayuran yang bisa menekan kalori. Satu buah alpukat berukuran sedang mengandung 300 kalori dan 30 gram lemak tidak jenuh sedangkan kebutuhan tubuh manusia normal adalah 1.800 kalori dan 30 gram lemak tidak jenuh per harinya.

5. Bawang Putih

Sejak ribuan tahun lalu, bawang putih sudah dipercaya mengandung banyak zat yang baik untuk kesehatan manusia. Bangsa Mesir Kuno memakai bawang putih untuk meningkatkan stamina. Di masa modern, bawang putih dipakai untuk menurunkan kolesterol, mencegah pembekuan darah, menurunkan tekanan darah, dan melindungi tubuh dari infeksi. Hasil penemuan paling mutakhir, bawang putih bisa mencegah partikel kolesterol menempel di dinding pembuluh darah.

6. Bayam

Bayam mengandung banyak lutein. Lutein adalah zat penting yang bisa menjaga kesehatan dan ketajaman fungsi mata. Lutein juga ternyata bisa menjaga kesehatan jantung karena bisa mencegah lemak menempel di pembuluh darah. Dianjurkan, memakan bayam setiap hari sekitar setengah mangkuk untuk hasil maksimal.

7. Margarin

Beberapa jenis margarin bisa menurunkan kadar kolesterol. Misalnya margarin dari minyak biji bunga kanola

8. Mede, Almon, dan Kenari

Lemak tak jenuh tunggal, di dalam kacang mede, almon, dan kenari adalah bahan makanan rendah lemak yang baik untuk kesehatan jantung. Kacang-kacangan itu juga mengandung vitamin E, magnesium, dan phytochemical yang terkait erat dengan kesehatan jantung. Sayangnya, seperti alpukat, kacang-kacang ini sangat tinggi protein. Jadi, jangan rakus makan kacang agar manfaatnya benar-benar maksimal.

9. Teh

Teh, mau diminum dingin atau panas, sama saja manfaatnya. Teh mengandung antioksidan yang bisa membuat pembuluh darah rileks sehingga terhindar dari pembekuan darah. Antioksidan di dalam teh, yaitu flavonoid bisa mencegah oksidasi yang menyebabkan LDL menumpuk di pembuluh darah. Menikmati segelas teh setiap hari bisa memenuhi kebutuhan antioksidan.

10. Cokelat

Cokelat ternyata sehat. Tentu saja, cokelat yang dicampur terlalu banyak susu mengandung terlalu banyak lemak. Jadi, pilihlah cokelat hitam atau pahit. Cokelat sehat karena mengandung banyak antioksidan dan flavanoid. Cokelat putih, tidak mengandung zat itu sehingga kurang sehat dikonsumsi. Kandungan flavanoid cokelat bervariasi tergantung di mana cokelat itu tumbuh dan proses pengolahannya.

resep -resep umum

SUP MI DENGAN SAUS 

Bahan :

• 50 gram mi shankai
• 40 ml kuah kaldu ayam (chinese chicken stock)
• 50 gram seafood (cumi, kakap, udang) potong dadu kecil
• 10 gram jamur hitam, dipotong dadu
• 10 gram batang brokoli, dipotong dadu
• 10 gram saus xo (lihat bahannya dan cara pembuatannya)
• 1  siung bawang putih, dicincang
• 1 gram daun bawang, diiris
• tepung kentang secukupnya

Bumbu :

• 3 gram penyedap rasa ayam
• 3 gram saus tiram
• 2 gram garam
• 2 gram merica halus
• 2 ml minyak wijen
• 2 ml kecap asin

Cara membuat :

1. siapkan mangkuk mi dan alat saji khusus mi
2. di dasar mangkuk masukkan terlebih dulu : garam, bubuk kaldu ayam, minyak wijen, san saus tiram.
3. didihkan air diwajan, rebus mi sampai matang. angkat, tiriskan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk tadi. aduk rata dengan bahan yang ada di dasar mangkuk tadi.
4. didihkan air di dalam wajan, rebus seafood sampai matang. angkat, tiriskan.
5. panaskan penggorengan, beri sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang. masak sampai kuning keemasan, lalu masukkan batang brokoli, jamur dan seafood yang matang tadi. tambahkan kuah kaldu ayam dan saus xo, lalu bumbui dengan sedikit garam dan merica. kentalkan dengan tepung kentang. angkat dan siramkan ke mi tadi.
6. panaskan kaldu ayam, bumbui dengan penyedap rasa ayam, garam, merica halus, saus tiram dan minyak wijen. masukkan ke dalam mi yang telah tertata dengan seafood di bagian tengah. cukup menuangnya di bagian pinggir mangkuk dan jangan sampai kena seafood
7. taburkan irisan daun bawang di atas permukaan mi.
8. sajikan selagi panas.

Sambal XO :

• 1 can minyak salad
• 300 gram kerang (scallop) (keringkan, kukus 90 menit lalu suwir)
• 323 gram Ebi (15 menit lalu disaring dan di cincang halus)
• 300 gram ikan asin jambal roti ( bersih tanpa tulang dan kulit, cincang halus)
• 300 gram bawang merah, dicincang halus
• 300 gram bawang putih, dicincang halus
• 300 gram beef bacon (tumis, dicincang halus)
• 300 gram cabai rawit hijau, dicincang halus
• 150 gram cabai rawit merah utuh
• 1/2 sdt Red Yellow colour (campur sedikit dengan air panas)
• kecap jamur secukupnya
• penyedap rasa ayam secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. panaskan minyak salad, goreng scallop cincang sampai kering sampai kuning keemasan. angkat, kemudian di saring.
2. panaskan minyak salad, goreng beef bacon sampai kering, tuang langsung kedalam kontainer. biarkan terendam
3. panaskan minyak salad, tumis bawang merah. aduk sampai harum, lalu masukkan bawang putih. kecilkan api, aduk merata. masukkan ikan asin sambil terus diaduk, masukkan cabai rawit. aduk perlahan, tuang beef bacon beserta minyaknya, lalu ebi. aduk merata, lalu beri red yelllow colour.aduk.
4. tambahkan sedikit air sisa mengukus scallop.
5. masukkan cabai rawit merah. aduk merata. tambahkan kecap,  jamur, garam, penyedap rasa ayam dan saus tiram. bila ingin, masukan red yellow colour yang tersisa. aduk merata hingga matang, angkat
6. dinginkan lalu simpan.